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芝士片和芝士碎区别_健康频道_东方资讯

2020-07-27 05:03   来源:未知   作者:admin

区别

1、芝士碎:最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝,用于制作土司、披萨、?饭、?土豆等。

2、芝士片:用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等。

基本介绍

芝士(cheese),又名奶酪、乳酪,或译称干酪、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

消费者选购奶酪时应注意以下两点:

1、是商品的生产日期和保质期。尽可能选择比较新鲜的产品,并在保质期内食用。

2、是商品的贮藏条件。消费者采购回家的奶酪应冷藏,尤其是大包装的奶酪,开封后应尽快食用。一般仅以冷藏和冷冻进行区分。冷藏指0~10℃,冷冻指低于0℃,一般是-15℃以下。从冷冻室拿出的奶酪要让其慢慢解冻,以保留奶酪中的水分。

不宜人群

奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃,奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,因此其中所含的油脂成分偏高,虽然市面上也有低脂的,但其浓缩了高浓度,对于老年的消化系统不利。

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